寿司屋の俎板

2010年02月25日

新宿にある某高級寿司店の「俎板」を鉋で磨く仕事です。
俎板には、お寿司屋さんの包丁の刃の細かい欠片が埋まっているそうで
鉋がすぐダメになってしまうと大工が嘆いていました。
鉋屑には魚の生臭さも残っていました。

（無垢の俎板お作り致します。御連絡ください！）

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