タマケンブログ

なぜ馬はレバ刺しやユッケがOkか。

下小屋ではトチのテーブル製作が続いています。

鑿を叩く音と、鉋の刃を研ぐ音。




週末、長男。
高校のサッカー部にてユニフォームが支給されました。
偶然にも、私の高校時代と同じ背番号です!


(ホーム&アウェイで2枚)

結婚記念日に、馬肉を食べに行きました。
三軒茶屋。
ユッケ。


レバ刺し。


ハツ刺し。


各部位の刺身。


ローストホース。


牛や豚の生レバーやユッケはNGですが、馬はまだOK。
馬は牛や豚よりも体温が5~6℃高い為、菌が生きていけないので生で安心なんだとか。

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